Personnes : 4
Cuisson : 10 mn
Préparation : 20 mn
400 g de fraises
4 jaunes d’œufs
60 g de sucre glace
1 dl de champagne
1 limette (le jus et le zeste) 1 dl de crème fouettée
4 boules de sorbet au citron

Lavez les fraises et les coupez en deux. Bien faire mousser les jaunes d’œufs avec le sucre glace. Ajoutez le champagne, le jus et les zestes de la limette. Lissez le tout avant d’incorporer la crème fouettée.
Disposez les fraises dans des plats à gratin individuels. Les nappez de crème aux œufs et faites les bien dorer en surface au four à 200°C préchauffé. Saupoudrez d’un peu de sucre glace. Garnissez avec une boule de sorbet au citron.