LA CULTURE DE LA VIGNE :

Le vignoble champenois est la région viticole la plus septentrionale. Avec son climat continental, à influences océaniques, son sous-sol crayeux, favorisant un drainage naturel et une réserve d'eau, le viticulteur champenois a du sélectionner les cépages et un mode de conduite afin que la vigne puisse s'épanouir pleinement pour obtenir un raisin de qualité.

- Les traitements phytosanitaires (mai à juillet):

Dès les premières feuilles étalées, il faut protéger la vigne contre les maladies (mildiou, oidium, pourriture grise). Depuis quelques années, nous pratiquons la culture raisonnée. Cette méthode, basée sur des prévisions scientifiques, permet d'appliquer une lutte raisonnée et réfléchie, en fonction de ses conséquences sur l'environnement, afin de préserver les milieux naturels et notre patrimoine.